Ahura

都已經快一年了才整理這些照片，與其說是疲懶，毋寧是想藉這些照片重溫舊夢。重點不在吃了些什麼，只是想回憶而已。

其實去年去日本，心情並不是相當愉悅。並非旅遊的過程發生什麼事情，而是當時的工作所致。是說，因為當時那個工作，我在日本算是花錢花得相當愜意，不知道是因為苦悶要有個出口，還是真的感覺手頭比較闊綽。總之，算是拜之前工作之賜，留下這些看似很豐盛的飲食紀錄。

拍照的第一餐其實是在奈良商店街的餐廳。實際到日本的第一餐，因為時間太晚，只是在便利商店隨便買點東西解決。隔天一大早去搭車到奈良，看東大寺，中午要轉往唐招提寺時，先在車站附近商店街找店，才真正能好以整暇的吃飯。


（奇怪的亂入物就請視而不見XD）

從奈良回到京都後已經是晚上。因為懶得到處找地方，索性在車站樓上的百貨公司找餐廳。後來找到一間以「京野菜」為主打的餐廳，所謂「京野菜」，是指京都特有的蔬菜，原本各地都有本土出產的農產品，不足為奇，但在引入西方大量生產的農作概念後，「京野菜」反而因為古都的名聲而變得矜貴起來，成為京都飲食的噱頭。我們吃的「京野菜」只是單純的蒸熟，再蘸芝麻醬或醬油來吃，相當清淡。日本料理似乎素來不太有什麼綠色蔬菜，可以這樣吃大量的菜算是種特殊的飲食噱頭。「京野菜」中包括蔥，於是我也將長長的蔥段當成蔬菜一起吃掉了。



隔天的早餐，我們在民宿附近的一間咖啡店吃。店內環境很好，有個中庭，室內裝潢是很時髦的現代風格。餐點算是不過不失，但咖啡很值得提上一筆。日本咖啡店的咖啡多半是虹吸式的咖啡，七八十年代臺灣模仿日本，流行的咖啡就是這種。但後來星巴克來臺，用機器沖泡的連鎖咖啡店普及，一般獨立的咖啡店則多為手沖式的，虹吸式的咖啡式微了。倒是日本一直維持，對臺灣人而言反而有種懷舊的氣氛。日本的咖啡一般也不時興加牛奶，通常都是奶油球，不免覺得有些不健康。



出國旅遊，我素來不會刻意要找什麼著名的餐廳來吃，隨遇而安，就是吃便宜的牛丼連鎖店也無妨。有時還會誤打誤撞，吃到一些奇妙的內容。比如在各個寺廟遊覽途中，隨意到巷子裡的一間「偽」洋樓吃「偽」西餐。說是「偽」洋樓，就是在普通的水泥公寓外弄一些歐洲鄉村風格的裝潢，使外表看起來像是古早的歐洲洋樓，而「偽」西餐，則是用西方的餐具來吃豬排飯。看到白飯盛在茶點盤上，有種奇妙的陳舊感，大概跟台北波麗路的感覺差不多。而事實上我們吃飯所用的餐具也顯得很舊，足見這真是很有年代的吃法。這種古早味，絕非日本人要保留的傳統，但他居然可以如此安穩的留存下來，不免覺得頗為神奇。





當然，日本自然有地道西化的飲食，我在京都的大丸百貨「HARBS」喝下午茶，完全是歐洲派頭，就連室內裝潢也很到位。另外，我在另一間咖啡店吃早餐，該咖啡店有種老式歐洲氛圍，坐在店裡面的人，除了我這樣的外地客，都是上了年紀的老先生。這在臺灣是絕無僅有的景色：穿戴齊整的老先生，坐在咖啡廳一角，看著報紙，呷著咖啡，實在很難想像這也是京都的風景。





在東福寺賞楓之後，因為沿路上一間料亭，門口的楓樹真是紅得太美了，為了要拍那棵樹的照片，便和旅伴去那間料亭吃他們的午間限定御膳。御膳看起來美輪美奐，但都是冷菜，我吃得很不習慣，而且十一月天氣很冷，只好一直喝熱茶來暖身子。而這御膳也不便宜，要價日幣三千，我看了一下四周的客人，不出所料，都是上了年紀的人。年輕人大概不愛吃，也吃不起。權充是拿這筆錢去換門前一株紅葉的倩影。

又我們在旅程中曾特地去吃日本的旋轉壽司。旋轉壽司算不上什麼很稀罕的食物，不過日本人為了節省人力發展出來的機關，令我大開眼界。比如為了處理客人的點單，他們用用軌道的方式，直接將點單菜色送到桌旁，我還拍了影片，非常有趣。其他像是將吃過的盤子送入一個小口，桌上的電腦螢幕就會出現盤子數量，節省數盤子的時間；要點任何菜色，完全用觸碰螢幕即可，幾乎不需要有服務人力。唯一的服務人力，只有吃完了要結帳，需要有人清點完印出收據，如此而已。為了節約人力，發展出這麼繁複的電腦設備與機關，我不禁懷疑，比起多請幾個人，這樣真的有省到什麼錢嗎？日本的薪資真的如此高昂，讓他們寧願花錢開發機器與軟體，也不願多請幾個人嗎？用許多機械取代人的服務，究竟是好是壞，我難以判別。



 
（飛速的送來！）